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Información sobre plantas y colorantes alimentarios

Información sobre plantas y colorantes alimentarios



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imagen de apio por Hilma Anderson de Fotolia.com

Agregar colorante para alimentos al agua de las plantas es un elemento básico de las ferias de ciencias de la escuela primaria y uno de los muchos trucos utilizados por los floristas comerciales para agregar colores inusuales a los arreglos de flores cortadas. Dependiendo del color agregado y el tipo de planta, la coloración puede cambiar el color de la flor, la hoja o, a veces, el color de la fruta levemente o más dramáticamente. Algunos colorantes alimentarios también se derivan de plantas.

Flores para colorear

Las flores blancas, especialmente los claveles y el encaje de la reina Ana, adoptan fácilmente un tinte no tóxico. Los colores intensos como el rojo y el azul funcionan mejor. Se agrega tinte al agua en la que se han colocado tallos de flores cortadas. Las plantas extraen agua a través de los tallos para reemplazar la humedad perdida a través de los diminutos poros de las hojas. El agua coloreada finalmente llega a las flores, cambiando su color. Cuando las flores teñidas se dejan en agua corriente durante un largo período de tiempo, parte del tinte puede fluir hacia el agua y teñirla.

  • Agregar colorante para alimentos al agua de las plantas es un elemento básico de las ferias de ciencias de la escuela primaria y uno de los muchos trucos utilizados por los floristas comerciales para agregar colores inusuales a los arreglos de flores cortadas.

Apio y colorantes alimentarios

En las clases de ciencias, a veces se colocan tallos de apio en recipientes con agua y colorante para alimentos para que los estudiantes puedan estudiar cómo se mueve el agua a través de las plantas vasculares. Los estudiantes observan qué partes del tallo llevan el agua coloreada hacia arriba o hacia abajo y registran sus observaciones durante un período de tiempo específico. La experimentación que implica la exposición del tallo de apio lleno de agua / tinte a cantidades variables de luz demuestra cómo la luz afecta la velocidad del movimiento del agua.

Plantas que producen colorantes alimentarios o tintes

Algunas verduras, flores, raíces y hierbas se han utilizado durante mucho tiempo para dar color a los alimentos. El jugo de remolacha produce un color rojo. El jugo de zanahoria se usó una vez para agregar color dorado a la mantequilla. La col roja se puede utilizar para producir el color azul. La pulpa de semillas de achiote se ha utilizado en el pasado para dar color a los productos lácteos de color naranja dorado. El verde se puede obtener de la espinaca. Aunque algunos colorantes alimentarios de origen vegetal son relativamente insípidos, otros pueden agregar cierta cantidad de sabor a los alimentos.

  • En las clases de ciencias, a veces se colocan tallos de apio en recipientes con agua y colorante para alimentos para que los estudiantes puedan estudiar cómo se mueve el agua a través de las plantas vasculares.

Variables de color de alimentos y plantas

Al teñir los tallos de apio, los tallos se vuelven del color del tinte utilizado, pero no todas las plantas responden a los tintes de la misma manera. Las plantas con tallos u hojas de colores intensos pueden mostrar pocos cambios. La planta que se tiñe contiene sus propios compuestos químicos específicos y estos, combinados con el colorante alimentario, pueden afectar el color final de los tallos y hojas afectados.

Plantas en el espacio

Los estudiantes que trabajaban en un programa educativo de la NASA realizaron una variación del experimento del tallo de apio. Los participantes del estudio midieron la cantidad de agua coloreada absorbida por las plantas en un entorno de gravedad normal y compararon esos hallazgos con la cantidad de agua coloreada absorbida por las plantas en un entorno de microgravedad en un avión de la NASA. Los estudiantes encontraron poca diferencia entre los resultados en los dos entornos. Según el profesor a cargo, es posible que la mínima diferencia en los resultados se deba a la corta duración de la prueba de microgravedad.

  • Al teñir los tallos de apio, los tallos se vuelven del color del tinte utilizado, pero no todas las plantas responden a los tintes de la misma manera.
  • La planta que se está teñiendo contiene sus propios compuestos químicos específicos y estos, combinados con el colorante alimentario, pueden afectar el color final de los tallos y hojas afectados. Estudiantes que trabajaban en un programa educativo de la NASA realizaron una variación del experimento del tallo de apio.


Ver el vídeo: Cambiando el color de las suculentas (Agosto 2022).